Le dombré est un plat traditionnel des Antilles, particulièrement apprécié en Guadeloupe. Cependant, sa préparation peut être fastidieuse. C’est pourquoi sous l’impulsion de sa compagne Madame Marie-Hélène GARÇON, Monsieur Serge HAMOT, boulanger de formation, a conçu une machine pour faciliter la fabrication des dombrés.
Cette invention a donné naissance à la SARL « LES DÉLICES SURGELÉS » en 2007, spécialisée dans la production de dombrés surgelés.
La SARL « LES DÉLICES SURGELÉS » est cogérée par Madame Marie-Hélène GARÇON (associée) et Monsieur Eric CAIRO, assurant une gestion collaborative de l’entreprise.
Monsieur Serge HAMOT, fondateur associé majoritaire et concepteur de la machine à dombrés, en a autorisé l’usage par la société.
Les décisions importantes sont prises collectivement en assemblée générale.
Initialement axée sur les dombrés surgelés, l’entreprise a élargi sa gamme avec les pâtes à pizza, bokit (autre spécialité locale), ainsi que les pâtes feuilletées et brisées.
Après avoir conquis les papilles des Antillais, l’ambition est désormais de valoriser le patrimoine culinaire guadeloupéen au-delà des frontières de l’île.
Pour ce faire, une usine semi-industrielle est en construction, équipée d’une nouvelle machine également conçue par Monsieur HAMOT, afin d’augmenter les capacités de production.
L’objectif final est de promouvoir et développer une nouvelle filière d’agro-transformation de la farine de blé en Guadeloupe, en commercialisant ces pâtes prêtes à l’emploi à l’échelle nationale et internationale.
Lancement construction d'une nouvelle usine multipliant la production en augmentant stockage et réduisant les émissions en utilisant l'énergie solaire.
A l’écoute de sa clientèle, La SARL LES DÉLICES SURGELÉS élargit sa gamme de produits avec les pâtes à bokit, véritable emblème de la gastronomie guadeloupéenne.
Avec l'industrialisation de la machine à dombrés, il fallait démocratiser son utilisation et structurer une entreprise semi-industrielle autour.
Monsieur Serge HAMOT a développé un appareil innovant pour la préparation des dombrés. Invention protégée par un brevet délivré par l'Institut National de la Propriété Industrielle (INPI).
Ceux par qui l'histoire a commencé ...
Fondateur de la SARL Les Délices Surgelés, concepteur de la machine de fabrication des dombrés.
Gérante fondatrice de la SARL Les Délices Surgelés.
